教你把普通鐵鍋變成不粘鍋,再也不怕糊鍋了
煎魚、炒雞蛋、煎豆腐時,一個不留神就粘鍋了~~
炒菜粘鍋,不僅炒出來的菜有糊味,而且鍋很不好清洗啊,即影響了美食的味道,還影響了吃的心情~~
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難道沒有辦法能解決這個粘鍋問題嗎?
當然有
如何使用食材來讓,普通鐵鍋變成一口不粘鍋
簡易版變不粘鍋
首先說明:簡易版變不粘鍋只能使用一次
也就是如果下次再使用鐵鍋,希望它依然保持不粘鍋特徵,還需重複這一系列動作,首先把鍋放在火上加熱,待鍋熱後倒少量油,手持鍋柄搖晃鐵鍋,確保鍋的內面都粘到油,油熱後倒出
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然後再在鍋中倒入冷油
這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層
這樣就變成不粘鍋了
煎魚或者水煎包都不粘鍋啦!
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進階版不粘鍋
如果你們覺得每次炒菜前
都要重複以上動作太麻煩
這裡其實還有一個進階版辦法
在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋
開中火持續加熱到接近滾燙後關火
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選用帶手柄的刷子
蘸取白醋用力塗刷鍋的內面
切記,此時的白醋溫度很高
切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋哦
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刷幾遍後把白醋倒掉
用清水沖洗鐵鍋
大火加熱鐵鍋
直至鍋內所有的水分都蒸發乾凈
待鍋內水分全消後,大火轉中小火
倒入食用油,和簡易版一樣
手持鍋柄搖晃鐵鍋
這裡一定要注意的是
中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘
幾分鐘後關火
待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉
用水和洗潔精把鐵鍋洗凈
接下來我們試試效果
煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋
煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡
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如此簡單的鐵鍋變不粘鍋絕招
小夥伴們都學會了嗎?
大家都知道
鐵鍋是廚房裡必不可少的廚具
可是你知道怎麼正確使用嗎?
鐵鍋的正確使用方法
1、炒完一道菜後,要先刷過鍋,再炒下一道菜。做完飯洗鍋的時候,必須要把鍋的內壁洗乾淨,再用布擦乾,放置在陰涼處。這樣可以避免生鏽。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯,經常用鐵鍋煮湯,表面生成的食油層會慢慢消失。
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3、刷鍋的時候,少用一點洗滌劑。如果鍋里有輕微銹跡,用醋來清洗更有效。
4、那些嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,就不要再用啦。
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5、鐵鍋不能拿來熬藥。
6、炒完菜的鐵鍋溫度很高,不要立刻用冷水沖洗。有這種習慣的話,在沖冷水起煙霧的時候也要先避開一下。
鐵鍋如何除銹?
鐵鍋使用久了
就會銹跡斑斑,看起來很不衛生
其實除銹很簡單
把鍋燒至冒黑煙,然後就把肥肉放鍋里慢火熬煮。將肥肉夾住不停擦拭鍋壁,直到肥肉變油渣。
10~15分鐘後,直到肥膘肉的油脂榨乾,把鍋里殘留的雜質擦凈即可,這樣做鐵鍋在很長一段時間都不會生鏽,而且炒菜不粘鍋。
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鐵鍋極易受潮生鏽,一段時間不用就會發現鍋底長出一圈銹斑。別急,用上土豆和粗鹽就能解決!
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將土豆從中段切開,在鍋底撒上些粗鹽,然後用土豆塊蘸著鹽擦洗鍋底,土豆中所含的澱粉酶能夠分解油污和氧化物,再利用粗鹽的摩擦劑作用,便能將銹漬徹底去除。
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生鏽的鐵盤、鐵鍋,還可以使用可樂除銹法,將可樂倒進鐵盤中,就會發現可樂會出現大量的氣泡反應,證明銹漬正在被可樂溶解。
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靜置一段時間後,用錫箔紙擦除鍋內銹跡,最後用水沖洗乾淨即可。
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看看除銹前後的對比圖吧,是不是效果驚人?
這些鐵鍋的常識很實用喔